Omnívoros: 91
Touriga Nacional (50%), Touriga Franca (30%) e vinhas velhas de Tinta Amarela (20%).
Estágio de oito meses em barricas de carvalho francês. Enologia de grande rigor, sensível a pormenores especiados na confecção de pratos da grande tradição culinária nacional. Prato: Galinhola estufada à portuguesa com foie gras.
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