Vinho: Talisca Tejo branco 2021 (13,5%) | Rui Reguinga - 20 euros

Omnívoros: 90

Rui Reguinga raramente mostra a sua faceta de homem de família, preferindo manifestar-se entre o segredo e o silêncio. A vinha que está na origem deste muito seu Talisca tem 25 anos, a idade da sua filha a que carinhosamente chama Talisca. O lote de castas é eminentemente feminino, composto por Marsanne (60%), Roussanne (20%) e Viognier (20%). Fermentação em barricas de carvalho francês de 500L, onde estagiou ao longo de seis meses, com bâtonnage periódica. Ambiente aromático de ameixa branca e pele de pêssego, boca copiosa a evocar nêspera madura. Muita harmonia e sofisticação, comprimento apreciável e muito equilíbrio. Final floral, notas de jasmim. Prato: Tempura de gambas.

Vinho: Tapada de Coelheiros Alentejo branco 2020 (13%) | Tapada de Coelheiros - 27 euros

Omnívoros: 88

Mudam-se os tempos, mudam-se as vontades, é caso para dizer. Vinhas únicas que jamais foram regadas, em equilíbrio perfeito com o ecossistema, transportam todo um património vitícola e uma atitude em que todo o Alentejo vinhateiro tem os olhos postos. Produzido a partir de Arinto (50%) e Roupeiro (50%), é a interpretação do inspirado enólogo Luís Patrão e está muito bem. Notas aromáticas florais conjugadas com notas terrosas frescas constituem o principal engodo deste branco belíssimo, acidez invejável e muito sabor. Prato: Arroz de tamboril.

Vinho: Família Margaça Talhão 01 Touriga Nacional Alentejo tinto 2020 | Soc. Agr. Pias - 28 euros

Omnívoros: 84 euros

Vem de Pias este tinto estreme de Touriga Nacional, de perfil moderno e ao mesmo tempo evocativo dos clássicos alentejanos. Da casta temos as notas aromáticas florais e cítricas, na boca prevalece a complexidade. Caruma verde, balsâmicos, chocolate e alcaçuz. Evolução na prova a mostrar equilíbrio e vigor. Final longo e especiado. Prato: Ensopado de borrego.

Vinho: Pessegueiro Reserva Douro branco 2022 (12,5%) | Quinta do Pessegueiro - 17,50 euros

Omnívoros: 91

Vinho branco que contradiz o pesado postulado de que o Douro não é capaz de produzir brancos de acidez pronunciada nem vinhos de álcool moderado. Tem por base as castas Rabigato e Folgasão, enologia primorosa, frescura irrepreensível e muito sabor. Desempenho notável na boca, no nariz é muito discreto.Aptidão gastronómica multivariada, perfil seco e mineral, a pedir complemento acídulo para encontrar o par ideal. Prato: Cozido à portuguesa.

Vinho: Quinta de San Joanne Herança Verdes branco 2019 (13%) | Casa de Cello - 33 euros

Omnívoros: 96

Uvas da região de Amarante. A partir de duas castas complexas e exigentes nas maturações fenólicas como são a Avesso e a Malvasia Fina, surge este vinho absolutamente notável, das mãos do seu criador, João Pedro Araújo. Ambiente geralmente floral e fresco, complementado na perfeição por notas terrosas de trufas e folha de chá. Vibrante na boca, final longo e complexo, apresenta-se capaz e pronto para os maiores desafios à mesa. Prato: Cabidela de galo.

Vinho: Quinta da Alorna Tejo branco 2022 (12,5%) | Quinta da Alorna - 4,50 euros

Omnívoros: 85

Uma lufada de ar fresco e ao memo tempo a evocação de um clássico bem ribatejano. Nesta faixa de preço, está aqui um vinho sem concorrência, a provar que o Fernão Pires de Almeirim é central na vida e na história vínica nacional. Trabalhoo brilhante da enóloga Martta Reis Simões a partir de uvas Fernão Pires, Arinto e Sauvignon Blanc, é literalmente um vinho multiusos. Cítrico e floral no nariz, a boca revela grande frescura e equilíbrio, com presença cheia de personalidade. Prato: Açorda de camarão.

Vinho: Manoella Douro branco 2022 (12%) | Wine & Soul - 13,50 euros

Omnívoros: 83

É um vinho a que já nos habituámos e não dispensamos. Uvas de uma parcela com 56 anos  virada a norte, solo de granito, onde estão plantadas as castas Gouveio, Viosinho, Rabigato e Códega do Larinho. Fermentação longa de seis semanas em inox, estágio de oito meses nas borras finas. Prato: Caril de frango à goesa.

Vinho: Quinta de Chocapalha Chardonnay Lisboa branco 2022 (12,5%) | Casa Agr. Mimosas - 10 euros

Omnívoros: 87

Fermentação em inox, seguida de estágio de quatro meses. Elevadíssima tipicidade da casta, notas de alperce e pastelaria. Apetece muitas vezes com o mais simples pão-de-ló, combinação infalível. impossível não ficar fã deste vinho. Prato: Galinha com amêndoas.

Vinho: Esporão Reserva Alentejo branco 2022 (13,5%) | Esporão - 18 euros

Omnívoros: 90

Solos graníticos e xistosos franco-argilosos, idades das vinhas entre 17 e 27 anos. Encepamentos Antão Vaz, Arinto e Roupeiro. Fermentação em inox (75%) e barricas novas de carvalho francês e americano (25%). Estágio de seis meses em barricas novas de carvalho francês e americano. Aromas ainda dominados pela madeira, notas de pele de pêssego e balsâmicos de esteva, na boca é muito elegante e harmonioso, força no meio de boca e especiado no final da prova. Acidez belíssima, a conferir frescura ao conjunto. Final longo e equilibrado. Prato: Lebre estufada com feijão branco.

Vinho: Santa Vitória Verdelho Alentejo branco 2022 (12,5%) | Casa de Santa Vitória - 12 euros

Omnívoros: 87

Belo e eficaz exemplar da casta Verdelho em estreme, surpreendente pela incrível frescura conseguida em pleno Baixo Alentejo, Albernôa. Bâtonnage ao longo de três meses, sem qualquer contacto com madeira. Aromas de relva cortada e raspa de lima. Na boca revela complexidade e tipicidade, conjunto harmonioso e amigo do petisco. Prato: Tempuras de legumes e de camarão.

Vinho: Quinta de Chocapalha Lisboa branco 2022 (12,5%) | Casa Agr. Mimosas - 9 euros

Omnívoros: 84

Notas cítricas em primeiro plano, a côr amarelo aberto não faz adivinhar o ambiente aromático complexo que espera quem se chega a este vinho. Produzido a partir de Viosinho (70%), Arinto (15%) e Verdelho (15%) pela mão enológica de Sandra Tavares da Silva, mostra limão, casca de melão e vagem de favas no nariz, na boca é uno e fresco, notas tropicais de manga e maracujá. Final médio e harmonioo. Prato: Sushi.

Vinho: Souvall Reserva Beira Interior branco 2021 (13,5%) | Lúcia e Américo Ferraz - 11 euros

Omnívoros: 93

A Beira Interior define um enclave no qual podemos e devemos colocar muita esperança. Na perspectiva histórica estrita, trata-se de uma região de influências multiterroir que é de pleno direito a grande região de vinhos brancos do país. Complexidade, frescura e carácter, é o que podemos dizer deste vinho, produzido de forma cândida a partir das castas Síria - identitária -, Arinto - gigante nacional - e Rabigato - evanescente do Douro. Impressões aromáticas de pedra molhada, figos frescos e gengibre, boca de pistáchio, ameixa branca e noz moscada. Capaz das maiores façanhas à mesa, vai afinar e melhorar com três anos de guarda em cave. Já viu o preço? Prato: Tripas à moda do Porto.

Vinho: Souvall Beira Interior rosé 2022 (13,5%) | Lúcia e Américo Ferraz - 12 euros

Omnívoros: 83

Um rosé com uma enorme capacidade de corte de gorduras e proteínas, a mostrar claramente a proveniência e a raça, Beira Interior no seu melhor. Uvas Tinta Barroca em estreme, sem qualquer contacto com madeira, vinha na Mêda. Aromas de flores e rebuçado, boca copiosa, alguma doçura mas sempre apoiada numa belíssima acidez fixa. Conjunto saboroso, final médio. Prato: Caril de frango à goesa.

Vinho: Pedro Milanos Reserva Curtimenta Douro branco 2022 (14%) | Maria Luísa Valente - 24 euros

Omnivoros: 91

Fermentação conjunta em lagar tradicional com pisa a pé, castas Arinto e Viosinho, maceração pós-fermentativa prolongada. Estágio de 8 meses com bâtonnage em barricas usadas de carvalho francês. É um vinho de tese do grande enólogo e autor Vasco Valente Lopes e seguramente pioneiro na apresentação de um branco de curtimenta - "orange" - sem qualquer vestígio de oxidação. Produziu apenas 250 garrafas desta preciosidade e representa um novo standard do estilo. Aromas de fruta de caroço e malmequeres, toques cítricos. Boca copiosa na fruta, laivos de relva cortada. Prato: Arroz de lavagante ou cozido à portuguesa. Ou tantos outros pratos da tradição portuguesa.