Vinho: Valle Pradinhos Trás-os-Montes rosé 2021 (12,5%) | Maria Antónia Mascarenhas

Classificação Omnívoros: 83

PVP: 9 euros

Tinta Roriz (66%) e Touriga Nacional (34%). Vinhas em Macedo de Cavaleiros. Solos de origem xistosa, teor médio de argila e presença de quartzo. Maceração pelicular ligeira da Touriga Nacional. Fermentação em inox seguida de estágio sobre borras finas até final de Janeiro. Rosa aberto alaranjado, reflexos rubi. Aroma balsâmico a madressilvas, complementado por cerejas maduras e raiz de gengibre. Boca eminentemente cítrica a proporcionar prova completa e equilibrada. Final longo e fino. Prato: Caril verde tailandês.

Vinho: Canto do Monge Alentejo tinto 2020 (15%) | Débora Lucca

Classificação Omnívoros: 86

PVP: 12 euros

100% Cabernet Sauvignon. Uvas provenientes da Herdade do Corval, nas margens do Alqueva. Enologia de Gonçalo Carapeto. Granada profundo, reflexos carmim carregado. Aromas balsâmicos de base ameixa cozida e esteva. Entrada suave e equilibrada em boca, para logo abrir em passa de ameixa preta, orlada por cravinho e noz-moscada Sente-se um pouco o défice de acidez, sem no entanto prejudicar o conjunto. Final longo e fresco. Prato: Lebre com feijão.

Vinho: Encosta das Perdizes Assinatura Paulo Laureano Alentejo tinto 2015 (14,5%) | Internacional Vinhos

Classificação Omnívoros: 91

PVP: 22 euros

Aragonês, Trincadeira e Alicante Bouschet. Fermentação em inox, transformação maloláctica em barricas de carvalho francês. Estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês. Ambiente a um tempo balsâmico e fresco, evocativo dos clássicos alentejanos de que temos boa memória. Boca muito equilibrada na entrada, para depois mostrar ameixa cozida e e notas terrosas de cogumelos. Final vagaroso sem perder a unidade, está aqui um vinho para o coração e mesa dos amantes do Alentejo. Prato: Perna de borrego assada com cravinho.

Vinho: Encosta das Perdizes Reserva Alentejo tinto 2020 (14,5%) | Internacional Vinhos

Classificação Omnívoros: 84
PVP: 10 euros
Petit Verdot, Alicante Bouschet, Aragonês, Touriga Franca e Syrah. Fermentação em inox. Estágio de seis meses em barricas de carvalho francês. Aromas agradáveis de rama de tomate, alguma pirasina e fruta escura cozida. Entrada suave na boca, mostrando-se aveludado na continuação de prova. Prato: Lombo de porco assado com ameixas.

Vinho: Encosta das Perdizes Reserva Alentejo branco 2020 (12,5%) | Internacional Vinhos

Classificação Omnívoros: 87

PVP: 10 euros

Antão Vaz e Arinto. Fermentação em inox. Estágio de seis meses em barricas de carvalho francês. Amarelo dourado, reflexos esverdeados. Aromas florais e baunilhados, num fundo tropical. Na boca sente-se o toque da madeira mas sem interferir com o equilíbrio do conjunto. Final de boca rico e elegante. Prato: Bacalhau à lagareiro.

Vinho: Encosta das Perdizes Alentejo tinto 2021 (14,5%) | Internacional Vinhos

Classificação Omnívoros: 78

PVP: 7 euros
Cabernet Sauvignon, Alfrocheiro, Castelão, Trincadeira, Aragonês e Touriga Nacional. Fermentação em inox. Estágio curto em depósito. Vinho multiusos, perfeito para o petisco e pratos de carne que não sejam muito pesados, como é o caso do simples bife com alho e louro servido na sertã em azeite a ferver. Prato: Carne de porco com amêijoas.

Vinho: Encosta das Perdizes Alentejo branco 2021 (13%) | Internacional Vinhos

Classificação Omnívoros: 81

PVP: 7 euros
Antão Vaz, Verdelho e Arinto. Vindima manual. Fermentação em inox. Estágio em depósito. Amarelo palha. Notas aromáticas copiosas de nêsperas e toranja. Boca madura de pêssego e raspa de laranja. Final equilibrado, tudo muito pronto num final de boca consensual e fino. Prato: Caril de frango.