100% Avesso. Vinhas Velhas na Quinta de Santa Teresa, Baião. Fermentado em barrica, estágio de 12 meses. Amarelo dourado, reflexos esverdeados. Aromas de salva, flores brancas e melão verde. Boca cítrica, a apresentar estrutura forte e capaz das maiores empreitadas gastronómicas. Meio de boca rico, para terminar fino e delicado, com evocações de amêndoa torrada e mel. Prato: Pregado assado com alcaparras.
100% Touriga Nacional. Estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês, seguido de estágio de 3 anos em garrafa. Granada profundo. Aromas de framboesas e raspas de toranja. Boca de ameixa cozida, bolo de chocolate e cravinho. Final longo e fino. Prato: Vitela assada no forno.
Neste vinho, aconteceu tudo mais cedo. Vindima temporã em cerca de duas semanas, em comparação com a colheita anterior. Fermentação e estágio em inox e barricas de carvalho francês, sobre as borras finas. É um dos reservas brancos mais especados de que me lembro, e também um dos mais unos e elegantes. Muito bom equilíbrio em boca. rendimento excelente de sabor, viagem vagarosa e sustentada no palato. Abre noz moscada, gengibre e pimenta branca na evolução. Termina longo em dióspiro maduro e notas de frutos secos torrados. Prato: Bacalhau assado no forno com pimentão picante.
