Vinho: Tapada de Coelheiros Alentejo branco 2021 (13,5%) | Tapada de Coelheiros - 30 euros

90/100

É uma das marcas centrais do Alentejo clássico, composto por Arinto e Roupeiro em partes iguais. Incrível e bem vinda frescura, aromas de raspa de laranja, malmequeres e ameixa branca madura, boca mineral, juntamente com impressões de cogumelos frescos e trufas pretas denunciam profundidade e maturidade das vinhas. Comprimento longo e estável, terminando seco e rico. Prato: Pregado assado com alcaparras.

Lello Douro tinto 2021 (13%) | Borges - 4,50 euros

    

86/100

Blend típico e clássico duriense, composto por Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Sousão. No contra-rótulo lê-se que esta ilustração é a primeira de quatro que fixa a chegada de Artur Lello à Soalheira no início do séc. XX, que a Borges pretende imortalizar. Frescura, equilíbrio e consensualidade são ass notas mais evidentes de um vinho que vai beneficiar de mais dois anos em cave. Prato: Vitela assada com puré de batata.

Vinho: Douscana MMXX Vinho de Mesa tinto 2022 (14,5%) | IVV 10128 - 75 euros

93/100

Produção conjunta Azienda Agricola Tamburini Emanuela (Itália) e Duplo PR (Portugal). De Itália vem a Sangiovese, casta matricial da Toscana e de Portugal a Touriga Nacional. Por decisão mútua, o vinho fez-se em solo português e representa uma estreia. Filipa Pizarro e Emanuela Tamburini são as autoras materiais do vinho. Taninos muito finos, estrutura bem urdida com extracção muito contida, vestida por uma acidez bem cuidada. Produção de 3350 garrafas. Prato: Jardineira de vitela com óleo de trufas brancas.

Vinho: Herdade de São Miguel Colheita Seleccionada Alentejo tinto 2022 (14%) | Casa Relvas - 6 euros

     

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89/100

Está aqui uma grande surpresa à espera da descoberta pela tribo enófila. Uvas provenientes de vinhas próprias, solos argilo-xistosos, castas Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah e Touriga Franca, entre outras. Fermentação em inox. Maceração pós-fermentativa de 5 a 10 dias. Maloláctica em cuba inox com aduelas de carvalho francês. Estágio 50 % do vinho em barricas de 400L de carvalho francês durante 4 meses. Aveludado e ao mesmo tempo muito vivo no palato, é seguramente campeão de relação preço/qualidade. Final longo e persistente. Prato: Perna de borrego assada com tomilho.

Vinho: Crónica Numero 9 Douro branco 2022 (13%) | Daniel Fraga Gomes - 17 euros

 

86/100

Frescura assente na belíssima acidez que tem, invulgar no Douro. Aromas florais, melão e de raspa de lima. Boca de ameixa e gengibre, terminando longo e vagaroso. Prato: Sushi.

Vinho: Marquês de Marialva Baga Complexo Bairrada tinto 2015 (13,5%) | Ad. Coop. Cantanhede - 32,50 euros

 

92/100    

Complementa o Unoaked produzido pela mesma Adega a partir da Baga, a casta central da Bairrada. É vendido por 65 euros conjuntamente com esse vinho. Estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês e é um demonstrador de como a madeira pode influenciar positivamente o vinho sem interferir no perfil essencial. A vénia a Osvaldo Amado pela excelente enologia e interpretação da casta. Prato: Magret de pato.

Mesa: Trufa branca no Come Prima - De 1 a 15 de Novembro!

Foi um grande momento ontem no restaurante do biónico chef Tanka Sapkota, com uma pequena amostra da que vai ser a ementa da trufa branca ao longo dos próximos 15 dias. Sem mais delongas, aqui vai:

Antipasti

Uova e crostini di pane - 39,95 euros
Ovos bio mexidos com manteiga, pão torrado e trufa branca de Alba.
Uova bio cotte a 61ºC - 39,95 euros
Ovos preparados a baixa temperatura e trufa branca de Alba.
Crema di patate, uovo bio e tartufo bianco d'Alba - 49,95 euros
Creme de queijo Fontina, Ricotta de cabra e batata, finalizado com ovo bio a baixa temperatura e trufa branca de Alba.

Primi piatti

Ravioli di ricotta e fontina con burro e tartufo bianco d'Alba - 49,95 euros
Ravioli com recheio de queijo ricotta e fontina com manteiga, parmesão e trufa branca de Alba.
Tajarin al tartufo bianco d'Alba - 49,95 euros
Pasta fresca cabelo de anjo e trufa branca de Alba.

Secondo piatto

Scaloppine al burro - 59,95 euros
Escalopes de lombinhos de vitela com manteiga dos Açores, tajarin trufa branca de Alba.

Dolce

Mousse di cioccolato con crema di castagne e tartufo bianco d'Alba - 39,95 euros
Mousse de chocolate 80% cacau Trinidad e Tobago, ricotta, ovo bio, creme de castanha e trufa branca de Alba.