Vinho: Adega 23 Síria Beira Interior branco 2020 (12,5%) | Adega Beira Interior - 14,50 euros

Omnívoros: 86

Cumpre bem o desígnio este estreme de uma casta que é emblemática de Pinhel e de toda a Beira Interior. Aromas de fruta de caroço madura, jasmim e melão verde. Boca fresca e cítrica, a evocar raspa de laranja, gengibre e chocolate branco. Evolução vagarosa e rica, terminando em flores brancas do campo, longo e seco. Prato: Rascasso à varino.

Vinho: Adega 23 Viognier Beira Interior branco 2020 (11%) | Adega 23 - 14,50 euros

Omnívoros: 88

Vinho estreme de Viognier, uma das castas mais caprichosas quanto a marcação da data de vindima. A prova denuncia vindima ligeiramente temporã, pelas notas de vagem verde de ervilhas e um certo herbáceo que apresenta. Ambiente de boca fresco, notas mentoladas e cítricas, bem longe do vezeiro património sobre-extractivo que os varietais da casta normalmente mostram. Fim de boca rico e longo. Prato: Pregado frito com alcaparras.

Vinho: Grafite Douro branco 2022 (12%) | Churchill Graham - 13,50 euros

Omnívoros: 89

Produzido a partir de castas durienses presentes em vinhedos próprios. O nome do vinho é desde logo uma referência à característica mais relevante, que é a forte mineralidade que apresenta. Fermentação e estágio em inox, à exceção de 20% do lote que estagiou em barricas de carvalho francês. Fresco, salino e copioso, encontra lugares diversos à mesa. Prato: Bacalhau gratinado no forno.

Vinho: Val Moreira Douro rosé 2021 (13%) | Vinus Comp. Enoturística - 12 euros

Omnívoros: 87

É o primeiro rosé em Val Moreira e a estreia é bem vinda na gama Colheita da produção vínica no Douro nesta categoria. O enólogo Ricardo Gomes orquestrou este vinho de forma a apresentar extracção muito ligeira de uvas Touriga Nacional e Tinto Cão para depois deixar repousar sobre as borras finas ao longo de doze meses. Ganhou em complexidade e comprimento de prova, ao mesmo tempo que adquiriu forte vocação gastronómica. Prato: Caril à goesa.

Vinho: Bojador Amphora Vinho de Talha Alentejo branco 2022 (12%) | Espaço Rural - 40 euros

Omnívoros: 93

É exemplar este vinho de talha, por várias razões, a começar por renunciar ao standard costumeiro da sobrecarga de notas terrosas e barrentas que caracteriza regra geral os vinhos de talha. Em segundo lugar apresenta-se vibrante e fresco no nariz e na boca, como compete a um bom branco apresentar-se. E finalmente, por revelar a muita sabedoria de outrora, na sua busca de perfeição e elegância. A composição de castas seleccionadas por Pedro Ribeiro (Rocim) - Perrum (40%), Roupeiro (30%), Rabo de Ovelha (20%) e Manteúdo (10%) - transpira tradição e revela aturada transpiração. Convenço-me rapidamente de que era isto que se procurava obter. Apenas parte das películas originais passou pela prensagem final, justamente para garantir máxima frescura. Prato: Ensopado de borrego.