100% Avesso. Vinhas Velhas na Quinta de Santa Teresa, Baião. Fermentado em barrica, estágio de 12 meses. Amarelo dourado, reflexos esverdeados. Aromas de salva, flores brancas e melão verde. Boca cítrica, a apresentar estrutura forte e capaz das maiores empreitadas gastronómicas. Meio de boca rico, para terminar fino e delicado, com evocações de amêndoa torrada e mel. Prato: Pregado assado com alcaparras.
100% Touriga Nacional. Estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês, seguido de estágio de 3 anos em garrafa. Granada profundo. Aromas de framboesas e raspas de toranja. Boca de ameixa cozida, bolo de chocolate e cravinho. Final longo e fino. Prato: Vitela assada no forno.
Neste vinho, aconteceu tudo mais cedo. Vindima temporã em cerca de duas semanas, em comparação com a colheita anterior. Fermentação e estágio em inox e barricas de carvalho francês, sobre as borras finas. É um dos reservas brancos mais especados de que me lembro, e também um dos mais unos e elegantes. Muito bom equilíbrio em boca. rendimento excelente de sabor, viagem vagarosa e sustentada no palato. Abre noz moscada, gengibre e pimenta branca na evolução. Termina longo em dióspiro maduro e notas de frutos secos torrados. Prato: Bacalhau assado no forno com pimentão picante.
Touriga Nacional (40%), Touriga Franca (40%) e Sousão (20%). Maceração pré-fermentativa de 12 horas, fermentação 10 dias, transformação maloláctica em barrica de carvalho francês.. Granada muito profundo, reflexos rubi. Aromas baunilhados, fruta escura cozida e noz moscada. Boca cheia e intensa, excelente tensão. Evolui fino e equilibrado vagarosamente para um final longo de grande elegância. Prato: Perdiz estufada.
Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. 70% do vinho estagiou 10 meses em barricas usadas de carvalho francês, os restantes 30% em cuba inox. Granada profundo. Aromas de fruta de arbusto madura, impressões florais de flor de bergamota. Na boca mostra tensão e frescura, equilíbrio estrutura-acidez bem conseguido, abrindo ligeiro especiarias a chocolate negro. Final médio e copioso. Prato: Arroz de pato.
Touriga Nacional, Alfrocheiro e Jaen. Granada profundo, reflexos rubi cristalinos. Aromas de fruta de arbusto madura e raspa de laranja, fundo floral pronunciado. Boca inesperadamente vibrante, a mostrar excelente tensão, criando atmosfera fresca na prova. Notas de chocolate praliné ponteadas por alcaçuz e violetas. Final longo e fino. Prato: Rosbife à inglesa.
Classificação Omnívoros: 93
PVP: 25 euros
100% Alvarinho. Dois anos e dez meses de estágio nas borras finas. Estágio parcial em barrica com transformação maloláctica. Amarelo alaranjado. Aromas de querosene, pedra molhada e alcaçuz. Entrada forte em especiarias e mel, abrindo notas de maçã reineta cozida e chucrute. Final interminável a pimenta branca e cravinho, sempre sem perder o equilíbrio. Prato: Perdiz estufada com molho vilão.
Touriga Nacional, Tinta Amarela e Tinta Roriz. Estágio 12 meses em barrica. Granada profundo, reflexos rubi. Aromas mistos de fruta cozida e raspa de laranja, num fundo floral atraente. A boca mostra frescura, alguma tendência para os taninos se evidenciarem, marcando o início de prova. A continuação de prova revela fruta de arbusto em compota e impressões de chocolate negro. Final longo e seco mas rico e saboroso. Prato: Coelho à caçador.
Viosinho (50%), Gouveio (30%) e Encruzado (20%). Vinha plantada em 2016 em São Martinho de Anta. Amarelo alaranjado, ligeiramente nacarado. Aromas de cogumelos frescos, rama de tomate e nêspera madura. A boca é vibrante, pedra molhada alternada com impressões cítricas e salinas. Meio de boca muito rico, final interminável. Prato: Vitela assada com trufas.
Frescura, força e muito sabor. É uma das muitas formas possíveis de apresentar este vinho. Representa o esforço da Plansel para localizar algumas castas do Douro no Alentejo de Montemor, onde estão instalados os viveiros. Força notável na boca, equilíbrio caninos-acidez exemplar. Uma pujança elegante que mesmo no Douro é difícil encontrar. Prato: Empada de caça.
100% Touriga Nacional. Vinha de 40 anos, patamares a 400 metros. Prensagem imediata, na chegada das uvas à adega. Vindima temporã. Pétala de rosa na cor. Nariz fresco, notas cítricas e florais, num bouquet equilibrado. Boca muito fina, notas de morango silvestre e toranja. Estrutura firme, a evoluir devagar para um final ligeiramente salino, muito elegante. Prato: Galinha com amêndoas,
Castelão, Syrah e Alicante Bouschet. Carmim aberto, matizes rubi. Nariz balsâmico, evocações de folha de eucalipto e flor de laranjeira. Boca vibrante e vinhas, copiosa em chocolate de leite, bombom de figo e ameixa madura. Comprimento médio, a terminar em pimenta preta em gengibre. Prato: Massas italianas aglio e olio e carbonara.
Classificação Omnívoros: 90
PVP: 8,90 euros
Touriga Franca, Touriga Franca e vinhas velhas. Rubi carregado, reflexos violeta. Aromas de cereja madura e esteva, sobre um fundo mineral fresco, evocativo de pedra molhada. Boca surpreendente na elegância e no foco da fruta de arbusto, envolta em chocolate preto e gengibre. Muito uno até ao fim, que é longo e rico. Prato: steak au poivre.
