Vinho: Adega de Favaios Nat G Gouveio Douro branco (13%) | Adega de Favaios - 8 euros

Omnívoros: 82

Produzido a partir de uvas de Gouveio no planalto de Alijó entre 600 e 700 metros, representa a estreia deste produtor no segmento PetNat. Magistralmente conduzida por Celso Pereira, a enologia da casa prima pela vanguarda e exemplo. Inicia a fermentação com leveduras indígenas em cuba inox, seguindo-se o engarrafamento com cápsula antes do esgotamento dos açúcares, sempre com o fito da intervenção mínima. Os aromas fermentativos marcam o aroma do vinho, a boca revela-se uma excelente surpresa, acidez muito bem trabalhada. Prato: Pizza.