Omnívoros: 86
Mais um ano, mais uma série brilhante de vinhos que confirma a Wine & Soul como sublime e séria autora de grandes vinhos. Do planalto duriense de Sabrosa/Fermentões, a 600 metros de altitude, chega-nos esta maravilha das mãos do talentoso casal Sandra Tavares e Jorge Serôdio Borges. Vinha velha de baixa produção, castas tradicionais do Douro, polidas quase individualmente e colhidas no ponto óptimo de maturação fenólica. Prensagem muito suave, estágio sobre as borras finas ao longo de sete meses. Há frescura de todo o conjunto, e há um brilhante grupo de amargos que nos atrai muito neste vinho. Notas terrosas de cogumelos frescos muito atraentes, complexidade a toda a prova. Prato: Jardineira de vitela.
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