Omnívoros: 90
O nome Incerto pode parecer enigmático mas o mistério depressa se desvanece quando se atenta nos seus detalhes de produção. Conjuga dois tipos de estágio entre si - barrica e talha - e isso dá-lhe um charme acrescido que faz as delícias dos enófilos amantes da novidade. É ao mesmo tempo um desafio aos acérrimos defensores da assépsia só por si, sem qualquer tolerância a desvios. Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês e 70% estagiou em talhas antigas alentejanas. Castas Alicante Bouschet, Castelão e Trincadeira. Há um ambiente a um tempo rústico e cativante na prova deste vinho que o torna inesquecível. Muito estável na boca, é toda uma aventura de complexidade e exploração por camadas encadeadas entre si. Prato: Ensopado de borrego.
Sem comentários:
Enviar um comentário
Nota: só um membro deste blogue pode publicar um comentário.