Omnívoros: 91
Há marcas de vinho cuja história e resiliência transcendem e desafiam a objectividade. Em mais de 35 anos de carreira, não me lembro de não haver Duas Quintas. Recordo-me dos Reserva 91 e 92, absolutamente magistrais e de como isso me fez ficar fã do Duas Quintas "simples". Este de 2022 é um tratado de elegância, harmonia e sobretudo excelente enologia, sobretudo face ao ano repleto de adversidades. O nome decorre das duas quintas do Douro Superior de que provém: Quinta dos Bons Ares (600 metros de altitude) e Quinta da Ervamoira (150 metros). Só por si, este facto dá já uma ideia da complexidade a um tempo frutada e mineral que o vinho disponibiliza, mas vai mais além, e é de facto um regalo no copo e à mesa. Encepamentos de Touriga Nacional (56%), Touriga Franca/Francesa (23%) e outras castas típicas do Douro (21%). vinificação em perfis diversos, como lagares de granito, balseiros, cubas de betão e cubas inox, dependendo das castas e origem. Após a fermentação maloláctica, 20% estagia em barricas de carvalho francês, 30% em toneis e balseiros do mesmo tempo de madeira e 50% em inox, ao longo de cerca de doze meses. Tudo neste vinho é a um tempo intenso e elegante, e por isso mesmo, sedutor. Taninos muito finos, acidez correcta e forte aptidão para a mesa. Prato: Vitela assada.
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