Omnívoros: 86
Este rosé é composto por Touriga Nacional (50%) fermentado em inox e Pinot Gris (50%) fermentado em barricas de carvalho francês de segundo ano. Quase caímos na tentação da fruta primária tipo morangos e cerejas, mas quando entramos mais nele percebemos que há mais, muito mais para explorar. A enóloga Maria Vicente criou um ambiente de grande complexidade numa categoria de vinho que normalmente se inscreve como festivo, ou "vin de soif". Chegamos-lhe uma massa italiana e percebemos do que ele é capaz. Muito equilibrado e sofisticado, está aqui um vinho pronto para altos voos culinários. Prato: Esparguete com bottarga de atum.
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