Vinho: Kopke São Luiz Winemaker's Collection Tinto Cão Douro rosé 2023 (12,5%) | Sogevinus - 22 euros

Omnívoros: 93

Uvas Tinto Cão da Quinta de São Luiz, cota cerca de 400 metros. 80% do lote fermentou em inox e os restantes 20% em barricas usadas. No fim da fermentação alcoólica, o lote final estagiou seis meses em inox com bâtonnage semanal. Trabalho de Ourives de Ricardo Macedo, revelando conhecimento profundo da casta. Aromas florais e de ameixa preta cozida, boca a surpreender pela força e equilíbrio. Comprimento impressionante, para terminar mineral e rico. Prato: Caril de frango à goesa.