Vinho: Jean-Marc Brocard Sainte Claire Chablis branco 2019 (13,5%) | J-M Brocard (França)

Classificação Omnívoros: 91
PVP: 24 euros (iVin)

BIO e Vegan. 100% Chardonnay. Sem qualquer contacto com madeira, como de resto acontece em muitos vinhos de Chablis. Força e vigor absolutamente fascinantes, num Chablis sedutor. Fruta branca de caroço em primeiro plano, a abrir depois notas de avelãs, manteiga e banana. Na boca é gordo e untuoso, estrutura e acidez em boa consonância. Final muito longo, com notas finas de pastelaria. Um estilo que não temos por cá e que tanta falta nos faz. Prato: Linguado com banana.