Vinho: Quinta dos Frades Vinha dos Deuses Reserva Douro tinto 2019 (14%) | Quinta dos Frades - 15,50 euros

Omnívoros: 86

Quem faz o troço da N-222 entre Régua e Pinhão, passa por esta quinta, uma das mais antigas de todo o vale vinhateiro do Douro. É particularmente emblemática a torre fortificada, evocativa de outros tempos. O Vinha dos Deuses é um vinho democrático e capaz. Touriga Franca (40%), Touriga Nacional (20%), Tinta Roriz (10%) e mistura de castas tradicionais do Douro (30%). Fermentação, malolática e estágio inicial feitos em inox. Segue-se o estágio de doze meses em barricas de carvalho francês e o mínimo de 12 meses de estágio em garrafa. Fino e fresco. Nariz pronunciadamente cítrico, com laivos de violetas. Na boca, há muito equilíbrio e a estrutura, sendo simples mostra-se capaz de abordar o desafio da mesa clássica. Está aqui um tinto verdadeiramente multiusos que podemos e devemos ter sempre à mão. Prato: Vitela assada.

Vinho: Howard's Folly Cristina Alentejo tinto 2019 (13,5%) | Hill Valley - 70 euros

Omnívoros: 91

Vem do Alentejo mas ninguém diria, tal a mineralidade e frescura que apresenta. Cristina Francisquinho, sábia e inspirada, trabalha com David Baverstock desde o início deste projecto. Foi certo dia surpreendida pela pergunta do mentor e proprietário Howard Bilton, sobre qual seria a vinha de que mais gostava. Mas não se fez rogada, respondeu de imediato que era a Vinha da Jacinta, na Serra de São Mamede. Field blend de 700 metros de altitude, cepas com mais de cem anos. Trabalho conjunto de Cristina - que acabou por lavrar o seu nome no novo topo de gama da casa -, Pedro Furriel, enólogo residente e o grande David Baverstock, amante e conhecedor profundo dos microterroirs do Alentejo. Nariz de caruma verde e fruta de arbusto madura, boca incrivelmente fresca e especiada, persistência notável. Para provar e beber muito devagar, ligeiramente refrescado (16ºC). Prato: Cabrito estufado.

Vinho: Galatrixa Madeirense branco 2022 (12%) | Octávio Freitas Winery - 45 euros

 

Omnívoros: 91

Segunda edição do Galatrixa, mantendo bem alta a fasquia de qualidade e prazer a beber. Produzido a partir das castas Verdelho, Malvasia Fina e Folgasão. Fermentação e estágio em inox. No nariz é cítrico e floral, com notas de mel. Na boca apresenta deliciosos travos de evolução, evocativos de folha de eucalipto e cera de abelha. Copioso em todas as fases da prova, tanto serve para acompanhar queijos como pratos gratinados diversos. Prato: Arroz de lapas.

Vinho: Cagarra Madeirense branco 2022 (11,5%) | Octávio Freitas Winery - 45 euros

Omnívoros: 92

Produzido a partir de uvas sercial e verdelho, acidez invejável, cerca de 10 g/L em tartárico, o que é notável e deve-se sobretudo à Sercial. Fermentação em inox, estágio em contato com aparas pouco tostadas de carvalho francês sobre as borras finas. O verdelho confere um lado copioso ao vinho, juntamente com notas florais, que acrescentam interesse e prazer ao conjunto. Forte vocação gastronómica, vai acrescentar complexidade em garrafa por mais uns anos. O problema vai ser resistir-lhe em cave. Prato: Linguado gratinado com trufas.

Vinho: Quinta dos Bons Ares Douro branco 2023 (13%) | Adriano Ramos Pinto - 11,50 euros

Omnívoros: 86

Uvas do Douro Superior, em Foz Côa, a cerca de 600 metros de altitude, solos graníticos. Frescura, por isso a toda a prova. Os encepamentos presentes são Sauvignon Blanc (40%), Rabigato (30%) e Viosinho (30%), selecção rigorosa de uvas. 90% do vinho foi vinificado em inox, enquanto os restantes 10% foram fermentados em barricas de carvalho francês e austríaco de diferentes capacidades, aí estagiando ao longo de cerca de oito meses. Notas aromáticas de vagens verdes, limão e tomilho fresco. Na boca revela acidez fixa pronunciada, alcaçuz e balsâmicos evocativos de folha de eucalipto. Final longo e fresco. Prato: Alheira de Mirandela grelhada.

Vinho: Rumo Lumina Arinto Alentejo branco 2022 (12,5%) | Rumo - 31 euros

Omnívoros: 94

Estamos perante um Arinto (85%) de absoluta excelência, vinificado sem qualquer controlo de temperatura, juntamente com Roupeiro. Fermentação em barrica, seguindo-se estágio de 12 meses. Mais minimalista é difícil de conceber e mesmo assim não é esse o aspecto mais interessante. É que o vinho é fantástico e impressiona em todas as frentes. A fruta de caroço surge aliada a impressões terrosas e de pedra molhada. A boca mostra um grupo de amargos uno e forte. E o final de prova é longo, muito longo, terminando em flores silvestres. Trabalho enológico de António Maçanita que deixa qualquer enófilo sem palavras. Atitude e força notáveis de António Antunes e sua mulher Marta, no seu novo projecto, que ainda nos vai dar muitas alegrias. Prato: Pregado frito com alcaparras.

Vinho: Rumo Incerto Vinha Velha Reserva Alentejo tinto 2022 (14%) | Rumo - 31 euros

Omnívoros: 90

O nome Incerto pode parecer enigmático mas o mistério depressa se desvanece quando se atenta nos seus detalhes de produção. Conjuga dois tipos de estágio entre si - barrica e talha - e isso dá-lhe um charme acrescido que faz as delícias dos enófilos amantes da novidade. É ao mesmo tempo um desafio aos acérrimos defensores da assépsia só por si, sem qualquer tolerância a desvios. Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês e 70% estagiou em talhas antigas alentejanas. Castas Alicante Bouschet, Castelão e Trincadeira. Há um ambiente a um tempo rústico e cativante na prova deste vinho que o torna inesquecível. Muito estável na boca, é toda uma aventura de complexidade e exploração por camadas encadeadas entre si. Prato: Ensopado de borrego.