Vinho: Cagarra Madeirense branco 2022 (11,5%) | Octávio Freitas Winery - 45 euros

Omnívoros: 92

Produzido a partir de uvas sercial e verdelho, acidez invejável, cerca de 10 g/L em tartárico, o que é notável e deve-se sobretudo à Sercial. Fermentação em inox, estágio em contato com aparas pouco tostadas de carvalho francês sobre as borras finas. O verdelho confere um lado copioso ao vinho, juntamente com notas florais, que acrescentam interesse e prazer ao conjunto. Forte vocação gastronómica, vai acrescentar complexidade em garrafa por mais uns anos. O problema vai ser resistir-lhe em cave. Prato: Linguado gratinado com trufas.

Vinho: Quinta dos Bons Ares Douro branco 2023 (13%) | Adriano Ramos Pinto - 11,50 euros

Omnívoros: 86

Uvas do Douro Superior, em Foz Côa, a cerca de 600 metros de altitude, solos graníticos. Frescura, por isso a toda a prova. Os encepamentos presentes são Sauvignon Blanc (40%), Rabigato (30%) e Viosinho (30%), selecção rigorosa de uvas. 90% do vinho foi vinificado em inox, enquanto os restantes 10% foram fermentados em barricas de carvalho francês e austríaco de diferentes capacidades, aí estagiando ao longo de cerca de oito meses. Notas aromáticas de vagens verdes, limão e tomilho fresco. Na boca revela acidez fixa pronunciada, alcaçuz e balsâmicos evocativos de folha de eucalipto. Final longo e fresco. Prato: Alheira de Mirandela grelhada.

Vinho: Rumo Lumina Arinto Alentejo branco 2022 (12,5%) | Rumo - 31 euros

Omnívoros: 94

Estamos perante um Arinto (85%) de absoluta excelência, vinificado sem qualquer controlo de temperatura, juntamente com Roupeiro. Fermentação em barrica, seguindo-se estágio de 12 meses. Mais minimalista é difícil de conceber e mesmo assim não é esse o aspecto mais interessante. É que o vinho é fantástico e impressiona em todas as frentes. A fruta de caroço surge aliada a impressões terrosas e de pedra molhada. A boca mostra um grupo de amargos uno e forte. E o final de prova é longo, muito longo, terminando em flores silvestres. Trabalho enológico de António Maçanita que deixa qualquer enófilo sem palavras. Atitude e força notáveis de António Antunes e sua mulher Marta, no seu novo projecto, que ainda nos vai dar muitas alegrias. Prato: Pregado frito com alcaparras.

Vinho: Rumo Incerto Vinha Velha Reserva Alentejo tinto 2022 (14%) | Rumo - 31 euros

Omnívoros: 90

O nome Incerto pode parecer enigmático mas o mistério depressa se desvanece quando se atenta nos seus detalhes de produção. Conjuga dois tipos de estágio entre si - barrica e talha - e isso dá-lhe um charme acrescido que faz as delícias dos enófilos amantes da novidade. É ao mesmo tempo um desafio aos acérrimos defensores da assépsia só por si, sem qualquer tolerância a desvios. Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês e 70% estagiou em talhas antigas alentejanas. Castas Alicante Bouschet, Castelão e Trincadeira. Há um ambiente a um tempo rústico e cativante na prova deste vinho que o torna inesquecível. Muito estável na boca, é toda uma aventura de complexidade e exploração por camadas encadeadas entre si. Prato: Ensopado de borrego.

Vinho: Tejo Ode rosé 2023 (12%) | Planeurimo - 21 euros

Omnívoros: 86

Este rosé é composto por Touriga Nacional (50%) fermentado em inox e Pinot Gris (50%) fermentado em barricas de carvalho francês de segundo ano. Quase caímos na tentação da fruta primária tipo morangos e cerejas, mas quando entramos mais nele percebemos que há mais, muito mais para explorar. A enóloga Maria Vicente criou um ambiente de grande complexidade numa categoria de vinho que normalmente se inscreve como festivo, ou "vin de soif". Chegamos-lhe uma massa italiana e percebemos do que ele é capaz. Muito equilibrado e sofisticado, está aqui um vinho pronto para altos voos culinários. Prato: Esparguete com bottarga de atum.

Vinho: Cazas Novas Origem Avesso Verdes branco 2022 (13%) | Soc. Agr. Casal de Ventozela - 22 euros

Omnívoros: 89

Fermentação em inox. Passagem e estágio das uvas das melhores parcelas de Avesso em barricas de 400L de carvalho francês. Vinhas de encosta, na transição que é conhecida como Douro Verde, quando o rio corre veloz em direcção à sua foz. Muita frescura, notas de vagens verdes e flores brancas e ao mesmo tempo impressões terrosas e de trufas. Longo e equilibrado em todos os momentos da prova. É um dos melhores vinhos Avesso da actualidade. Prato: Jardineira de vitela.

Vinho: Bojador Vinho de Talha Alentejo tinto 2023 (13%) | Espaço Rural - 42 euros

Omnívoros: 90

O tempo voa. A primeira edição deste título aconteceu em 2012, por iniciativa de Pedro Ribeiro, um dos mestres modernos das artes vínicas e um dos seus autores mais desinstalados. Foi lançado em todos os anos consecutivos, o que me surpreendeu, que acompanho a marca desde o primeiro instante. Não cabe aqui comentar sobre o que era então, mas há que reconhecer que a versão actual é de uma incrível elegância e aprumo técnico. As notas terrosas de fundo permanecem, mas sem a carga rústica que encontramos em quase todos os vinhos de talha ditos modernos. As castas Trincadeira, Moreto e Tinta Grossa compõem um lote harmonioso e fino e promovem fruta fresca - ginja - como elemento de proa. Fermentação em talhas de barro, respeitando as técnicas ancestrais e utilizando apenas leveduras indígenas. Estágio de dois meses em garrafa. Prato: Perdiz estufada com castanhas.