Vinho: Mariana Alentejo branco 2020 (12,5%) | Rocim

Classificação Omnívoros: 84
PVP: 7 euros
Antão Vaz (60%), Arinto (30%) e Alvarinho (10%). Amarelo dourado. Aromas de pedra molhada, iodo e raspa de toranja. Na boca mostra evocações salinas, grupo de amargos coeso e interessante.  Na continuação de prova, alperce e casca de melão, final longo, firme e seco. Prato: Mariscada ao natural.

Vinho: Encostas da Amarelinha Reserva Douro branco 2018 (13%) | Soc. Agr. Encostas da Amarelinha

Classificação Omnívoros: 86
PVP: 12 euros
Rabigato, Malvasia Fina e Gouveio. Amarelo esverdeado. Aromas fortes de nêspera madura, toranja e flores do campo. Na boca revela-se mais mineral que frutado, mantendo embora muito bom equilíbrio. Evolui devagar, para um final longo a evocar figos frescos. Prato: Linguado no forno.

Vinho: Lour-inho Alentejo branco 2019 (12,5%) | Cortes de Cima

Classificação Omnívoros: 88
PVP: 30,50 euros
Loureiro (1/3) e Alvarinho (2/3), provenientes das vinhas atlânticas do produtor, junto ao mar. A primeira estagiou em barricas de 500L de carvalho francês, a segunda em foudres eslovenos de 2 mil litros. O blend final estagiou 6 meses sobre as borras finas. Amarelo dourado. Mineralidade forte no nariz, juntamente com impressões florais e de mel. Boca de grande equilíbrio a criar ambiente de frescura vibrante, com toques salinos e notas terrosas ligeiras. Final longo e fino. Prato: Arroz de lavagante.

Vinho: Vigno Dão branco 2020 (13%) | Freire Lobo

Classificação Omnívoros: 83
PVP: 6,50 euros
Encruzado (50%), Bical (20%), Cerceal (20%) e Fernão Pires (10%). Solos graníticos.  Fermentação espontânea. Palha citrino. Frente frutada de registo cítrico forte, secundada por mineralidade de certa forma inesperada, a denunciar enologia cuidada. Cresce na boca em equilíbrio, terminando em notas de flores do campo e compota de abóbora. Prato: Marisco ao natural.

Vinho: Quinta de Lemos Chef Diogo Rocha Dão tinto 2006 (13,5%) | Quinta de Lemos

 

Classificação Omnívoros: 93

PVP: 18 euros
Touriga Nacional e Tinta Roriz. Vinhas de 15 anos em Silgueiros entre 350 e 400 metros de altitude.  Solos arenosos de origem granítica. Fermentação em balseiros de madeira e cubas inox entre 7 e 10 dias. Maloláctica em barricas de carvalho francês, onde estagiou 15 meses. Produção: 2 mil garrafas. Granada profundo, bordos abertos, reflexos carmim aberto. Aromas de caruma verde de pinheiro, ginjas e flor de giesta. Boca inesperadamente vibrante, a oferecer impressões de fruta cozida, pimenta preta e alcaçuz. No percurso vagaroso e elegante que faz, liberta notas de praliné de chocolate negro, terminando longo em notas de casca seca de laranja e ligeiro salino. Prato: Costela mendinha assada.

Vinho: Chablis Premier Cru Montmains 2018 (13%) | Domaine du Chardonnay (França)

Classificação Omnívoros: 92

PVP: 33 euros
100% Chardonnay. Solo argilo-calcário. Fermentação em inox, estágio 15 a 18 meses nas borras finas em cuba inox e barricas de carvalho francês. Amarelo dourado. Aromas de ameixa branca, jasmim e amêndoas verdes. Boca muito integrada, equilíbrio acidez e taninos a mostrar boa frescura e estabilidade. Notas salinas fortes, ervas finas, grupo de amargos convidativo à boa mesa. Prato: Pregado assado com alcaparras.

Vinho: Chablis branco 2019 (13%) | Domaine du Chardonnay (França)

 

Classificação Omnívoros: 86
PVP: 19 euros
100% Chardonnay. Solo argilo-calcário. Fermentação em inox. Estágio 15 meses nas borras finas, em cuba inox (95%) e barricas de carvalho francês (5%). Amarelo aberto, reflexos dourados. Aromas de nêspera, casca de melão e vagem de ervilhas. Boca cítrica, notas baunilhadas e de chocolate branco, tudo dominado pelas impressões cítricas frescas. Final seco e guloso. Prato: Galo assado com morchelas.