Mesa: Trufa branca no Come Prima - De 1 a 15 de Novembro!

Foi um grande momento ontem no restaurante do biónico chef Tanka Sapkota, com uma pequena amostra da que vai ser a ementa da trufa branca ao longo dos próximos 15 dias. Sem mais delongas, aqui vai:

Antipasti

Uova e crostini di pane - 39,95 euros
Ovos bio mexidos com manteiga, pão torrado e trufa branca de Alba.
Uova bio cotte a 61ºC - 39,95 euros
Ovos preparados a baixa temperatura e trufa branca de Alba.
Crema di patate, uovo bio e tartufo bianco d'Alba - 49,95 euros
Creme de queijo Fontina, Ricotta de cabra e batata, finalizado com ovo bio a baixa temperatura e trufa branca de Alba.

Primi piatti

Ravioli di ricotta e fontina con burro e tartufo bianco d'Alba - 49,95 euros
Ravioli com recheio de queijo ricotta e fontina com manteiga, parmesão e trufa branca de Alba.
Tajarin al tartufo bianco d'Alba - 49,95 euros
Pasta fresca cabelo de anjo e trufa branca de Alba.

Secondo piatto

Scaloppine al burro - 59,95 euros
Escalopes de lombinhos de vitela com manteiga dos Açores, tajarin trufa branca de Alba.

Dolce

Mousse di cioccolato con crema di castagne e tartufo bianco d'Alba - 39,95 euros
Mousse de chocolate 80% cacau Trinidad e Tobago, ricotta, ovo bio, creme de castanha e trufa branca de Alba.