Tinta Roriz (66%) e Touriga Nacional (34%). Vinhas em Macedo de Cavaleiros. Solos de origem xistosa, teor médio de argila e presença de quartzo. Maceração pelicular ligeira da Touriga Nacional. Fermentação em inox seguida de estágio sobre borras finas até final de Janeiro. Rosa aberto alaranjado, reflexos rubi. Aroma balsâmico a madressilvas, complementado por cerejas maduras e raiz de gengibre. Boca eminentemente cítrica a proporcionar prova completa e equilibrada. Final longo e fino. Prato: Caril verde tailandês.
100% Cabernet Sauvignon. Uvas provenientes da Herdade do Corval, nas margens do Alqueva. Enologia de Gonçalo Carapeto. Granada profundo, reflexos carmim carregado. Aromas balsâmicos de base ameixa cozida e esteva. Entrada suave e equilibrada em boca, para logo abrir em passa de ameixa preta, orlada por cravinho e noz-moscada Sente-se um pouco o défice de acidez, sem no entanto prejudicar o conjunto. Final longo e fresco. Prato: Lebre com feijão.
Aragonês, Trincadeira e Alicante Bouschet. Fermentação em inox, transformação maloláctica em barricas de carvalho francês. Estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês. Ambiente a um tempo balsâmico e fresco, evocativo dos clássicos alentejanos de que temos boa memória. Boca muito equilibrada na entrada, para depois mostrar ameixa cozida e e notas terrosas de cogumelos. Final vagaroso sem perder a unidade, está aqui um vinho para o coração e mesa dos amantes do Alentejo. Prato: Perna de borrego assada com cravinho.
Antão Vaz e Arinto. Fermentação em inox. Estágio de seis meses em barricas de carvalho francês. Amarelo dourado, reflexos esverdeados. Aromas florais e baunilhados, num fundo tropical. Na boca sente-se o toque da madeira mas sem interferir com o equilíbrio do conjunto. Final de boca rico e elegante. Prato: Bacalhau à lagareiro.
