Vinho: Casa do Capitão-Mor Sobre Lias Verdes branco 2016 (12,5%) | Quinta de Paços

Classificação Omnívoros: 93

PVP: 25 euros

100% Alvarinho. Dois anos e dez meses de estágio nas borras finas. Estágio parcial em barrica com transformação maloláctica. Amarelo alaranjado. Aromas de querosene, pedra molhada e alcaçuz. Entrada forte em especiarias e mel, abrindo notas de maçã reineta cozida e chucrute. Final interminável a pimenta branca e cravinho, sempre sem perder o equilíbrio. Prato: Perdiz estufada com molho vilão.

Vinho: Casa do Capitão-Mor Reserva Alvarinho Maceração Verdes branco 2019 (13%) | Quinta de Paços

Classificação Omnívoros: 91
PVP: 15 euros
100% Alvarinho. Solos graníticos cobertos de calhau rolado. Maceração pelicular das uvas das vinhas mais velhas, com batonnage. Amarelo dourado carregado. Aromas de pêra e pêssego e cogumelos frescos. Boca vibrante na entrada, a evocar toranja, alternando com notas terrosas e salinas, criando boa complexidade. Final muito longo e elegante. Prato: Sopas secas à moda de Trás-os-Montes.

inho: Casa do Capitão-Mor Alvarinho Verdes branco 2019 (13,5%) | Quinta de Paços

Classificação Omnívoros: 83
PVP: 10 euros
100% Alvarinho. Solos graníticos de calhau rolado. Maceração pelicular parcial com batonnage. Amarelo esverdeado. Aromas de ameixa branca madura, rama de tomate e malmequeres. Na boca mostra toranja, chocolate branco e impressões salinas ligeiras. Cresce vagarosamente na boca e termina longo, com muita estabilidade. Prato: Linguado gratinado no forno.

Vinho: Quinta de Tamariz Espumante Bruto Verdes branco 2016 (12%) | Soc. Agr. Quinta Santa Maria

Classificação Omnívoros: 87
PVP: 10,50 euros
Castas não especificadas. Método clássico com 36 meses de estágio em garrafa. Dégorgement em Jul/2020. Amarelo dourado, bolha muito fina, aromas de fruta fresca, figo, maçã e jasmim. Na boca mostra-se cremoso, meio de boca rico, para terminar seco. Impressão geral de muita leveza. Prato: Linguado assado no forno.

Vinho: Quinta do Tamariz Grande Reserva Verdes branco 2019 (14%) | Soc. Agr. Quinta Santa Maria

Classificação Omnívoros: 89
PVP: 12,50 euros
Arinto, Alvarinho e Loureiro. Desengace de 90%, fermentação ao longo de 10 dias. Batonnage das borras finas. Estágio final parecia em madeira. Amarelo carregado. Aromas de frutos secos, mel e flores brancas. Boca copiosa, a mostrar fruta de caroço madura e notas tropicais, com laivos de manga e maracujá. Final muito longo e prazeroso. Prato: Arroz à valenciana.

Vinho: Quinta do Tamariz Grande Escolha Verdes branco 2019 (14%) | Soc. Agr. Quinta Santa Maria

Classificação Omnívoros: 92
PVP: 12,50 euros
Arinto, Alvarinho e Loureiro. Desengace de 90%, fermentação ao longo de 10 dias. Batonnage das borras finas. Amarelo dourado. Aromas de raspa de toranja, malmequeres e vagem de favas. Boca de grande equilíbrio entre acidez e corpo, a prolongar o prazer no palato. Final muito longo, a figos frescos e chocolate branco. Prato: Blanquete de vitela.

Vinho: Quinta do Tamariz Alvarinho Reserva Verdes branco 2019 (13,5%) | Soc. Agr. Quinta Santa Maria

Classificação Omnívoros: 86
Uvas provenientes de um talhão específico da Quinta do Tamariz. Após desengace de 90%, as uvas são prensadas e segue-se a fermentação em inox. Amarelo dourado. Aromas de nêspera madura, em contraponto perfeito com impressões de flores brancas. Boca equilibrada, frescura vibrante, Final longo e salino. Prato: Sushi.

PVP: 12 euros