Arinto e Sercial. Uvas da Quinta do Casal da Cruz, DOC Bucelas. Vinho Biológico. Vinificação por castas, fermentação longa em inox, após maceração pré-fermentativa. Estágio em barricas de carvalho francês. Primeiro vinho produzido. Amarelo dourado carregado, reflexos esverdeados. Aromas combinados de sidra e petrolados, laivos de chá e jasmim em fundo. Entrada mineral na boca, evocações de vagens de ervilha, grupo de amargos coeso. Frescura acentuada, apoiada numa acidez invulgar, sem perder o equilíbrio. Final politicamente correcto, finalmente evocativo de um certo património cítrico, há muita tensão ainda, o que é sinal de longevidade. Num par de anos vai revelar-se melhor, com a subida da componente terrosa. Final longo e mineral, sem nunca perder o equilíbrio de boca. Prato: Caril de camarão à goesa.
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