Vinho: Encosta das Perdizes Alentejo branco 2021 (13%) | Internacional Vinhos

Classificação Omnívoros: 81

PVP: 7 euros
Antão Vaz, Verdelho e Arinto. Vindima manual. Fermentação em inox. Estágio em depósito. Amarelo palha. Notas aromáticas copiosas de nêsperas e toranja. Boca madura de pêssego e raspa de laranja. Final equilibrado, tudo muito pronto num final de boca consensual e fino. Prato: Caril de frango.

Vinho: Dory Lisboa branco 2021 (12,5%) | Adegamãe

Classificação Omnívoros: 83

PVP: 5 euros

Viosinho, Arinto, Alvarinho e Sauvignon Blanc. Amarelo dourado. Nariz cítrico, notas limonadas fortes, chá de lúcialima e jasmim, complementadas por impressões de vagem de ervilhas. Boca rica em sensações frutadas, bom acerto na acidez, evolução rápida sempre em elegância, para terminar médio e intenso. Prato: Pregado no vapor com alcaparras.

Vinho: Adegamãe Vinhas Velhas Lisboa branco 2019 (12,5%) | Adegamãe

Classificação Omnívoros: 86
PVP: 20 euros
100% Vital. Dourado nacarado, reflexos esverdeados. Aromas de ameixa branca, nêspera e nozes verdes. Boca de toranja, amêndoa amarga e vagem verde de ervilhas. Mineral acentuado Prato: Açorda de camarão.

Vinho: Adegamãe Tinto Atlântico Lisboa tinto 2020 (13%) | Adegamãe

Classificação Omnívoros: 91

PVP: 20 euros
100% Pinot Noir. Carmim cristalino, reflexos rosa velho. Aromas fumados de evocação marítima, a algas secas e pedra molhada. Na boca há um grupo de amargos evocativos de farmácia e tintura de iodo. Evolução fina e vagarosa no palato, final longo e salino, equilibrado. Prato: Ostras com piri-piri.

Vinho: Adegamãe Reserva Lisboa tinto 2017 (14,5%) | Adegamãe

Classificação Omnívoros: 87

PVP: 12 euros

Touriga Nacional, Touriga Franca, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Granada profundo. Aromas de ameixa seca, violetas e raspa de toranja. Entrada de boca cítrica e balsâmica, notas de folha de eucalipto. Evolução lenta, a abrir em café, compota de tomate e alcaçuz. Final longo e especiado. Prato: Pato assado com laranja.

Vinho: Listrão dos Profetas Vinho da Corda Porto Santo branco 2020 (14%) | Fitapreta

Classificação Omnívoros: 91

PVP: 52 euros
100% Listrão, também conhecida como Listão branco ou Palomino Fino. Trabalho conjunto de António Maçanita com Nuno Faria (madeirense e sócio do Grupo 100 Maneiras). Amarelo alaranjado. Aromas de pedra molhada, grafite e cravos frescos. Sente-se notas de flor como em xerez, evocando o estilo da manzanilla espanhola. Boca séria e apta à boa mesa portuguesa, comprimento e copiosidade acentuados. Prato: Cozido à portuguesa.

Vinho: Listrão dos Profetas Porto Santo branco 2020 (14%) | Fitapreta

Classificação Omnívoros: 88
PVP: 52 euros
100% Listrão, também conhecida como Listão branco ou Palomino Fino. Trabalho conjunto de António Maçanita com Nuno Faria (madeirense e sócio do Grupo 100 Maneiras). Amarelo carregado. Aromas de iodo, malmequeres e pedra molhada. Boca cítrica e mineral, a evocar impressões salinas. Muito equilibrado, evolui graciosamente até ao final que é longo e persistente. Prato: Polvo à lagareiro.