PVP: 35 euros
Nuno Mira do Ó foi o enólogo indigitado pela irreverente Joana Santiago para criar um vinho original a partir da diversidade vitícola da sua Quinta de Santiago. O resultado é notável e mostra uma faceta diferente até da própria casta Alvarinho, pois o terroir suplanta as suas singularidades. Cor amarela-dourada. Nariz complexo de infusão de jasmim, sementes de coentros e gengibre. A boca mostra nêspera madura e raspa de lima na entrada, evoluindo depois para um desfile vagaroso de notas terrosas de cogumelos frescos e minerais, especialmente pelas impressões salinas com que termina, muito elegante. Prato: Bisque de lavagante.
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