Vinho: Quinta do Monte d’Oiro Lisboa tinto 2017 (13,5%) | José Bento dos Santos

Classificação Omnívoros: 88
PVP: 10 euros
100% Syrah. A complexidade que a casta atinge nestes vinhedos é o resultado do trabalho iniciado há décadas, de a adaptar na perfeição a este micro-terroir. Impressionam, de facto, a inteligência e a visão do produtor, apoiado na sua equipa técnica de excelência chegou a fórmulas simples e de grande definição como a que este vinho mostra. Cor rubi aberta, aromas florais e de alecrim fresco, na boca é surpreendente pela fineza da frescura que proporciona, taninos muito finos vestidos com a acidez perfeita. Na continuação, remete de novo para as impressões florais, com final longo e elegante. Prato: Salada tépida de fígados de aves.