Omnívoros: 90
Este vinho é quase um acto de fé do venerável José Bento dos Santos, de fazer da casta Syrah o melhor demonstrador nacional na muito sua Quinta do Monte d'Oiro, na Ventosa, Alenquer. A casta surge em lote de várias parcelas, totalizando 96%, a que se junta ainda a casta branca Viognier (4%). Fermentação em cubas inox com reprodução de pisa a pé. Maceração pós-fermentação prolongada. Estágio de 18 a 20 meses em barricas de carvalho francês, das quais 40% novas. Floral intenso no nariz, a que se juntam notas de alcaçuz e tapenade de azeitona preta. Na boca mostra ameixa preta madura, alcaçuz e especiarias, destacando-se noz moscada e pimenta. Prato: Rosbife.
Este vinho é quase um acto de fé do venerável José Bento dos Santos, de fazer da casta Syrah o melhor demonstrador nacional na muito sua Quinta do Monte d'Oiro, na Ventosa, Alenquer. A casta surge em lote de várias parcelas, totalizando 96%, a que se junta ainda a casta branca Viognier (4%). Fermentação em cubas inox com reprodução de pisa a pé. Maceração pós-fermentação prolongada. Estágio de 18 a 20 meses em barricas de carvalho francês, das quais 40% novas. Floral intenso no nariz, a que se juntam notas de alcaçuz e tapenade de azeitona preta. Na boca mostra ameixa preta madura, alcaçuz e especiarias, destacando-se noz moscada e pimenta. Prato: Rosbife.
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