Prova Express: 16,5 - Avidagos Extinto Blanc de Noirs Alvarelhão Douro branco 2021 (12%) | Quinta dos Avidagos - 18 euros

100% Alvarelhão. Extracção simples, em regime de bica aberta, polpa rica obtida sem qualquer maceração pré-fermentativa. Fermentação e estágio em inox. Um branco delicioso, de difícil rastreabilidade quanto à sua origem "tinta". Maravilhoso a enfrentar uma "simples" moamba angolana ou uma moqueca brasileira. Prato: Linguado escalfado com banana.

Prova Express: 15,5 - Avidagos Quasetinto Alvarelhão Douro rosé 2021 (12,5%) | Quinta dos Avidagos - 18 euros

100% Alvarelhão. Extracção muito ligeira com alguma maceração para obter cor, sabor e aromas que fazem deste vinho um vinho festivo. Ao mesmo tempo, é notável a estrutura e frescura presente no vinho. Um rosé particularmente intencional, muito orientado para a boa mesa. Prato: Caldo verde.                                                                  

Prova Express: 17 - Avidagos Mesmotinto Alvarelhão Douro tinto 2021 (12,5%) | Quinta dos Avidagos - 18 euros

100% Alvarelhão do Douro. Apesar se tratar de uma casta estruturante da região do Douro, não é muito conhecida e dá vinhos muito saborosos, cor muito aberta e agradáveis aromas florais e de groselha. É historicamente muito importante e nos tempos que correm é abençoada pelos vinhos naturalmente pouco extractivos e equilibrados que permite obter. Este vinho tem um excelente comportamento em boca  e liga maravilhosanente com pratos da cozinha chinesa e italiana. Prato: Pato assado à Pequim.

Prova Express: 16,5 - Foral de Évora Alentejo branco 2020 (13%) | Fundação Eugénio de Almeida - 13 euros

100% Malvasia Fina. Fermentação e batonage 9 meses sobre as borras finas. Início de boca fino e elegante, notas de flor de jasmim e mel. Termina copioso, tonalidades cítricas e minerais a pronunciar-se. Prato: Arroz de marisco.

Prova Express: 18 - Encostas de Sonim Reserva Trás-os-Montes branco 2021 (14%) | Soc. Agr. Encostas de Sonim -

Códega do Larinto, Viosinho e Arinto. Aromas de pedra molhada, figos frescos e malmequeres. Sente-se muita força na boca, mas o equilíbrio jamais é perturbado. Como um vagão vagaroso, caminha com tudo até ao final da trajectória, libertando um eflúvio forte e compacto de sensações e tons, revelando complexidade. Virtudes únicas de um vinho genuinamente transmontano. Prato: Feijoada transmontana.

Prova Express: 18,5 - Estrela do Peredo Reserva Douro tinto 2019 (14%) | Pedro Bustorff Ferreira - 16 euros

Touriga Nacional (50%) e Touriga Franca (50%). Solos xistosos em Peredo dos Castelhanos, Torre de Moncorvo, Douro Superior. Pisa a pé em lagar de granito, maceração por cinco dias. Estágio 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês. O vinho apresenta uma tal unicidade que impressiona. Frescura extraordinária, a revelar concentração e ao mesmo tempo cuidado na extracção. Grande amigo da mesa lenta, o mesmo é dizer pratos de tacho da grande tradição. Prato: Galinhola estufada.

Prova Express: 17,5 - Pardala Douro tinto 2020 (14%) | Pedro Bustorff Ferreira - 12 euros

Touriga Nacional (50%) e Touriga Franca (50%). Vinhas em Peredo dos Castelhanos, Torre de Moncorvo. Fermentação e estágio 12 meses em inox. É impressionante a força e pureza da componente cítrica desta Touriga Nacional, a dominar o lote. Mais um par de anos em cave e a Touriga Franca de belíssima qualidade vai nivelar e integrar melhor o conjunto. Prato: Galinha com gengibre, prato clássico da cozinha chinesa.